賴俊廷／撰稿
位於高雄市愛河旁的新客家文化園區，於2010年10月完工落成，是高雄市市區最新興起的熱門觀光景點；鄰近愛河畔的愛河之心、光之塔、客家文物館等景 點，為全台灣首座都會型客家文化園區。獨樹一格的雄偉建築造型，客家村、圓樓餐廳、港都藝文推廣中心等，各個具有強烈的特色，也形成了一幅讓人拍照拍到手 軟的風景畫。
園區位於三民一、二號公園內，全區以自然生態為導向，保留了原有的樹木，融入客家意象為規劃理念。園內設置全長約1.05公里的客家花香步道，步道兩旁種滿了桂花及夜合花，優美的客家意象景觀，吸引許多民眾及觀光客駐足欣賞，同時也是婚紗業者的熱門拍攝景點。
走進新客家文化園區內，映入眼簾的是客家傳統圓樓造型建築及具有客家建築特色的連棟樓房，型塑一個獨特的客家文化空間。另一棟宏偉的演藝廳，則是以特殊的美濃菸葉葉片為屋頂造型，內部空間設置360個座次，提供南台灣客家藝文團體展演的平台。
其中由民鼎企業有限公司著手規劃經營的圓樓餐廳、好客輕食吧、農特產品展售中心及手工藝品展售中心，於民國100年4月開始營運，名為圓樓好客食尚餐飲。它的進駐，讓整個新客家文化園區成為了多功能、多面向的高雄市觀光重要景點。
在高雄餐旅學院共同進修的三個好同學，一起編織了創立客家美食餐廳的夢想，在游達榮教授的指導下，參與了新客家文化園區招商評鑑，並獲得評選為本園區餐飲 開發規劃的公司。籌備初期，因為是公有建築，所以在空間的設計上，花了許多的心思；另一方面，因為南北客家菜口味略有差異，口感的調和也是很大的挑戰。
這棟聳立在新客家文化園區中央的圓樓餐廳，以福建省最著名的建築「客家土樓」造型來突顯客家傳統風格。「圓樓餐廳是一家整合南北道地客家菜，以新客家菜為 訴求的餐廳，推行少油薄鹽的烹飪方式來顛覆客家菜給人又油又鹹的既定印象，以講究健康飲食的新概念來經營。」圓樓好客吳世達協理提到。
在圓樓餐廳的菜色中"好客油雞"香而不油，肉汁甜而不膩，以悶煮的方式，真實的保留住雞肉的原味，連前來錄影的綜藝大集合團隊都驚訝不已，連聲稱讚。"薑 絲大腸"以溫體大腸加上客家庄釀製的美濃醋及粉薑，用最原始的烹煮方式來呈現大腸爽脆的口感。客家經典菜色"梅干扣肉"是師傅經過煮、炸、滷、蒸四道手續 將豬肉的美味封住，也將多餘的油脂收集後，用來炒香梅干菜與筍乾，這道菜油而不膩，入口香甜。
另外為了讓顧客在炎炎夏日能品嘗清爽又開胃的客家料理，師傅特別以川菜的料理方式來呈現"川味粄條"，直接用師傅特調的紅油加上花生與小黃瓜絲來入味，味道堪稱一絕。連北部的客家團體前來觀光，都對這裡的菜色讚不絕口，並留下良好的印象。
餐廳後方的好客輕食吧是以健康養身為訴求，特別選用德國D&B SPA健康茶品系列為主要飲品，提供給民眾一個無毒、安全又養身的飲料。D＆B於1836年成立於Ham Burg，在德國已有170多年歷史，由數十位產品研發人員及專業花草師，每年從世界各地進口各式無農藥含量的茶與天然香料，搭配經低溫殺菌與乾燥的花 朵、水果，進行混合調味，調配出各種不同口感的花草茶飲料。不含咖啡因、低丹寧與低卡路里，是想要減重女性的最愛。
位於好客輕食吧後方的農特產品手工藝品館，內部展示了客家相關的創作商品與農特產品，讓客人可以參觀購買。館內也提供了會議相關設備，給機關團體進行會議使用。
「十分感謝高雄市客委會與農業局的輔導與協助，讓圓樓好客得與客家文化工作者及有機農產品業者共同合作，不但規劃設計各項DIY體驗活動，也提供具有客家 特色的手工藝品及新鮮的有機農特產品，讓市民及遊客能盡情體驗各種充滿客家風情的休閒活動與全方位的用餐環境。」圓樓好客餐廳執行長蓋士澎補充說道。
客委會與圓樓餐廳經常舉辦許多的相關活動與座談會，每逢周六、日下午園區內也邀請了街頭藝人現場表演， 讓Fans的鼓掌和歡笑聲充滿整個園區。圓樓好客食尚餐飲竭誠歡您的造訪，體驗客家文化的多元、豐富與熱情，以及南臺灣最完整的客家休閒園地。圓樓好客食 尚餐飲位於高雄市三民區同盟二路217號活動洽詢電話：07-315-6166，查詢網址：http://www.hakkacastle.com.tw
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